[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ruefa.cz\/lanyze-jsou-nejdrazsi-surovinou-v-kuchyni\/#Article","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.ruefa.cz\/lanyze-jsou-nejdrazsi-surovinou-v-kuchyni\/","headline":"Lan\u00fd\u017ee jsou nejdra\u017e\u0161\u00ed surovinou v kuchyni","name":"Lan\u00fd\u017ee jsou nejdra\u017e\u0161\u00ed surovinou v kuchyni","description":"Lan\u00fd\u017ee jsou pova\u017eov\u00e1ny za jedny z nejdra\u017e\u0161\u00edch a nejluxusn\u011bj\u0161\u00edch surovin na sv\u011bt\u011b, kter\u00e9 se \u010dasto vyskytuj\u00ed v haute cuisine. Lan\u00fd\u017ee jsou v podstat\u011b houby, kter\u00e9 rostou pod zem\u00ed v bl\u00edzkosti ko\u0159en\u016f strom\u016f. Jejich jedine\u010dn\u00e1 chu\u0165 a v\u016fn\u011b je velmi vyhled\u00e1van\u00e1, co\u017e jim dod\u00e1v\u00e1 vysokou hodnotu. Pro\u010d jsou lan\u00fd\u017ee tak drah\u00e9? N\u011bkolik faktor\u016f p\u0159isp\u00edv\u00e1 k vysok\u00e9 […]","datePublished":"2023-06-10","dateModified":"2023-06-12","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ruefa.cz\/author\/#Person","name":"","url":"https:\/\/www.ruefa.cz\/author\/","identifier":1,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa231f7e1963b29d6549eb0e137b049d877d4e97c51386f463c7d4fc98329bd?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa231f7e1963b29d6549eb0e137b049d877d4e97c51386f463c7d4fc98329bd?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"ruefa.cz","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"\/logo.png","url":"\/logo.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.ruefa.cz\/wp-content\/uploads\/lanyz_TERya3.jpg","url":"https:\/\/www.ruefa.cz\/wp-content\/uploads\/lanyz_TERya3.jpg","height":0,"width":0},"url":"https:\/\/www.ruefa.cz\/lanyze-jsou-nejdrazsi-surovinou-v-kuchyni\/","about":["Produkty"],"wordCount":459,"articleBody":"      Lan\u00fd\u017ee jsou pova\u017eov\u00e1ny za jedny z nejdra\u017e\u0161\u00edch a nejluxusn\u011bj\u0161\u00edch surovin na sv\u011bt\u011b, kter\u00e9 se \u010dasto vyskytuj\u00ed v haute cuisine. Lan\u00fd\u017ee jsou v podstat\u011b houby, kter\u00e9 rostou pod zem\u00ed v bl\u00edzkosti ko\u0159en\u016f strom\u016f. Jejich jedine\u010dn\u00e1 chu\u0165 a v\u016fn\u011b je velmi vyhled\u00e1van\u00e1, co\u017e jim dod\u00e1v\u00e1 vysokou hodnotu.  Pro\u010d jsou lan\u00fd\u017ee tak drah\u00e9? N\u011bkolik faktor\u016f p\u0159isp\u00edv\u00e1 k vysok\u00e9 cen\u011b lan\u00fd\u017e\u016f. Prvn\u00edm je jejich vz\u00e1cnost. Lan\u00fd\u017ee jsou obt\u00ed\u017en\u011b k nalezen\u00ed a vy\u017eaduj\u00ed specifick\u00e9 podm\u00ednky pro r\u016fst \u2013 pot\u0159ebuj\u00ed ur\u010dit\u00e9 druhy strom\u016f a p\u016fdu s konkr\u00e9tn\u00edm pH. D\u00e1le je zde proces sb\u011bru. Lan\u00fd\u017ee lze t\u011b\u017eko nal\u00e9zt bez pomoci speci\u00e1ln\u011b vycvi\u010den\u00fdch zv\u00ed\u0159at, jako jsou psi nebo prasata, kter\u00e9 mohou detekovat jejich silnou v\u016fni pod zem\u00ed. Tento proces je \u010dasov\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00fd a vy\u017eaduje odborn\u00e9 znalosti. Kone\u010dn\u011b je tu tak\u00e9 kr\u00e1tk\u00e1 doba, kdy jsou lan\u00fd\u017ee \u010derstv\u00e9 a mohou b\u00fdt konzumov\u00e1ny. To znamen\u00e1, \u017ee je t\u0159eba je rychle transportovat do restaurac\u00ed a obchod\u016f po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b, co\u017e m\u016f\u017ee zvy\u0161ovat cenu.   Kde rostou lan\u00fd\u017ee? Lan\u00fd\u017ee se nej\u010dast\u011bji vyskytuj\u00ed v Evrop\u011b, zejm\u00e9na ve Francii, It\u00e1lii, Chorvatsku a \u0160pan\u011blsku, ale tak\u00e9 v n\u011bkter\u00fdch \u010d\u00e1stech Austr\u00e1lie a Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f. Rostou v symbi\u00f3ze s ko\u0159eny ur\u010dit\u00fdch strom\u016f, jako jsou duby, l\u00edpy, vrby a jin\u00e9.  Jak se hledaj\u00ed lan\u00fd\u017ee? Hled\u00e1n\u00ed lan\u00fd\u017e\u016f, zn\u00e1m\u00e9 jako truffling, je dovednost, kter\u00e1 se p\u0159ed\u00e1v\u00e1 z generace na generaci. V minulosti byla pro hled\u00e1n\u00ed lan\u00fd\u017e\u016f \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1na trpasli\u010d\u00ed prasata, ale dnes jsou \u010dast\u011bji pou\u017e\u00edv\u00e1ni psi, kte\u0159\u00ed byli speci\u00e1ln\u011b vycvi\u010deni k detekci siln\u00e9 v\u016fn\u011b lan\u00fd\u017e\u016f pod zem\u00ed.   Jak\u00e1 j\u00eddla se z lan\u00fd\u017e\u016f p\u0159ipravuj\u00ed? Lan\u00fd\u017ee jsou v kuchyni velmi obl\u00edben\u00e9 pro jejich bohatou a jedine\u010dnou chu\u0165. Mohou b\u00fdt pou\u017eity ve velk\u00e9m mno\u017estv\u00ed recept\u016f, od jednoduch\u00fdch a\u017e po velmi sofistikovan\u00e9. \u010casto jsou strouh\u00e1ny nebo nakr\u00e1jeny na tenk\u00e9 pl\u00e1tky a p\u0159id\u00e1v\u00e1ny do t\u011bstovin, risotta, om\u00e1\u010dek nebo jako ozdoba pro maso. Pro ochucen\u00ed r\u016fzn\u00fdch pokrm\u016f m\u016f\u017eete t\u0159eba pou\u017e\u00edt lan\u00fd\u017eov\u00fd olej. V posledn\u00edch letech se staly popul\u00e1rn\u00ed i lan\u00fd\u017eov\u00e9 v\u00fdrobky, jako je lan\u00fd\u017eov\u00fd med, lan\u00fd\u017eov\u00fd s\u00fdr, a dokonce i lan\u00fd\u017eov\u00e9 \u010dokol\u00e1dy. Lan\u00fd\u017ee tedy nejsou jen oby\u010dejn\u00e9 houby. Jsou to skute\u010dn\u00e9 poklady p\u0159\u00edrody, kter\u00e9 obohacuj\u00ed gastronomick\u00fd sv\u011bt svou jedine\u010dnou chut\u00ed a v\u016fn\u00ed.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          4.2\/5 - (10 votes)        "},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Lan\u00fd\u017ee jsou nejdra\u017e\u0161\u00ed surovinou v kuchyni","item":"https:\/\/www.ruefa.cz\/lanyze-jsou-nejdrazsi-surovinou-v-kuchyni\/#breadcrumbitem"}]}]