Espresso je mnohem víc než jen malý šálek silné kávy. Je symbolem italské kavárenské kultury, základem mnoha oblíbených kávových nápojů a pro mnohé nepostradatelným rituálem každého rána. Přesto o něm mnoho lidí neví tolik, kolik by mohli – a právě to se v tomto článku změní.

Co je espresso?

Espresso je koncentrovaný kávový nápoj připravený průchodem horké vody pod vysokým tlakem skrze jemně mletou kávu. Výsledkem je malý, silný šálek (obvykle 25–30 ml) s intenzivní chutí a charakteristickou cremou, tedy zlatavou pěnou na povrchu.

Díky svému způsobu přípravy má espresso bohaté aroma, silné tělo a rychlý účinek kofeinu. Je základním stavebním kamenem nápojů jako cappuccino, latte, macchiato nebo flat white.

Historie espressa

Původ espressa sahá do konce 19. století v Itálii. První komerční kávovar na espresso byl patentován v roce 1901 Luigim Bezzera. V té době šlo především o urychlení přípravy kávy, ale výsledkem byl zcela nový druh nápoje, který si rychle získal oblibu po celé Evropě i ve světě.

Dnes je espresso synonymem pro preciznost, tradici a kulturu.

Z čeho se skládá dokonalé espresso?

Dokonalé espresso je výsledkem kombinace několika faktorů:

• Kvalitní kávová směs – ideálně směs arabiky a robusty se středním až tmavým pražením

• Čerstvé mletí – jemná konzistence, mletá těsně před použitím

• Správný tlak a teplota – extrakce probíhá při tlaku cca 9 barů a teplotě 90–95 °C

• Přesný čas extrakce – ideálně 25–30 sekund

• Cremová pěna – světlá, hustá vrstva, která zadržuje aroma

Espresso doma nebo v kanceláři? Žádný problém

S moderními pákovými nebo automatickými kávovary je dnes možné připravit špičkové espresso i mimo kavárnu. Důležitý je výběr správných zrn. Pokud hledáte kvalitní espresso směsi, které byly vytvořeny speciálně pro domácí nebo firemní přípravu, doporučujeme navštívit Fiftybeans.cz. Najdete zde široký výběr směsí s precizním pražením a vyváženým chuťovým profilem.

Nejčastější otázky o espressu

1. Kolik kofeinu má espresso?
Espresso má vyšší koncentraci kofeinu než filtrovaná káva, ale menší objem. Jeden shot obsahuje přibližně 60–80 mg kofeinu.

2. Je espresso hořké?
Dobře připravené espresso by mělo být vyvážené – s lehkou hořkostí, sladkostí a mírnou kyselinkou. Přílišná hořkost značí špatné mletí nebo přepraženou kávu.

3. Může se espresso pít bez cukru?
Ano, a dokonce se doporučuje ochutnat espresso bez cukru, abyste poznali jeho skutečný chuťový profil.

Závěr

Espresso je kávový zážitek, který stojí za to objevit v celé jeho hloubce. Ať už si ho dopřáváte jako rychlý ranní start, odpolední povzbuzení nebo součást společenského setkání, vždy je v něm kousek italské tradice a řemeslného umění. Pro výběr ideální směsi se podívejte na https://fiftybeans.cz/cs/espresso, kde najdete výběrové směsi vhodné právě pro espresso milovníky.